在地中海式饮食中唱主角的特级初榨橄榄油美味又健康，是地中海地区居民们日常生活中不可或缺的调味品。在本章节中，你会学到如何使用它来调配沙拉汁、腌渍调料以及辣蘸酱，还有烹饪意面、披萨和烩饭等各种西餐。
如今特级初榨橄榄油也进入了不少中国注重健康的家庭厨房。以下，你可学习如何能利用橄榄油这新派的材料于炒与炸尤其普遍的传统中餐里。与人们通常的理解相反的是，研究发现橄榄油非常适合煎炸，因为其烟点非常高。
如果你想把你的烹饪提高到新的层次，阅读我们如何在美食中使用橄榄油，并为不同中餐选择最合适的橄榄油味道吧。
