橄榄油的历史在文明出现之前已经扎根。数千年来，橄榄为不同国家与文化的人们提供了食物、药物与文化传统。

在古希腊，橄榄油被誉为 “青春与健康的灵丹妙药” ，只有有钱人以及贵族才负担得起。人民认为橄榄树是神明的礼物，砍伐它们是死罪。罗马帝国的领导人将橄榄种植方法完善并在地中海地区传播，刺激了橄榄油行业的发展。

神圣的橄榄树以及橄榄油孕育了一系列令人神往的传奇、传统以及文化习俗。在世界著名的古典艺术、文学与建筑里，关于橄榄油的一切得以薪火相传，并赋予未来一代灵感。