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Olive oil facts

欧洲最常见的橄榄品种指南

欧洲最常见的橄榄品种指南

科拉蒂

意大利,普利亚大区

Coratina

科拉蒂是普利亚大区最为广泛的橄榄品种之一,其名称来自于意大利南部巴里省的科拉托(Corato)市。这种品种通常用于制作橄榄油,含有相当高浓度的多酚(天然抗氧化剂),味道较为苦涩、辛辣,且带有浓郁的果香。也正是因此,从科拉蒂橄榄获得的特级初榨橄榄油常常被用来制作混合油。将类似科拉蒂这般浓厚的橄榄油与更为中性的橄榄油混合在一起,可以令产品变得更加平衡、融洽。

受保护的原产地名称(PDO)'Terre Tarentine'仅适用于从塔兰托省(Taranto)种植的橄榄中获取的特级初榨橄榄油:

  • 至少80%的橄榄必须来自以下一个或多个地区的品种:莱钦(Leccino)、科拉蒂(Coratina)、阿古利尔罗拉(Ogliarola)和佛奥(Frantoio)。
  • 最多20%的橄榄可以来自普利亚大区(Puglia)塔兰托省(Taranto)的一种或多种分布较少的当地品种。

口味:杏仁、青草、朝鲜蓟

资料来源: Disciplinare di Produzione “Terre Tarentine” (PDF)

卡洛利亚

意大利卡拉布里亚

Carolea

卡洛利亚是意大利南部卡拉布里亚区的主要品种之一,该地亦是继普利亚之后第二个盛产橄榄油的地区。此品种的用途主要为餐桌橄榄果和制作橄榄油。卡洛利亚主要分布在区首府卡坦扎罗(Catanzaro)市的拉默齐亚(Lamezia Terme)地区。这种橄榄果榨出的油苦涩和辛辣程度相对温和,使它成为包括沙拉、肉类以及甜点在内各种不同食物的的理想选择。这种品种通常用于制作单一橄榄油或是混合橄榄油。

受保护的地理标志(PGI)'Oro di Calabria'仅适用于从卡拉布里亚地区种植的橄榄中榨取的特级初榨橄榄油:

  • 至少90%必须来自以下一个或多个地区的品种:卡洛利亚(Carolea)、多斯迪罗萨诺(Dolce di Rossano)、希诺波斯(Sinopolese)、格罗萨迪格拉斯(Grossa di Gerace)、汤迪那(Tondina)、奥托卡(Ottobratica)、卡萨诺迪格罗萨(Grossa di Cassano)和汤达迪斯特戈利(Tonda di Strongoli)。
  • 最多10%的橄榄可以来自以下一个或多个分布较少的当地品种,如:诺斯特拉纳(Nostrana)、斯皮扎尼斯(Spezzanese),道尔恰拉(Dolce di Cerchiara)和汤姆巴雷洛(Tombarello)。

口味:青草、杏仁、朝鲜蓟和番茄。

资料来源: Disciplinare di Produzione della Indicazione Geografica Protetta “Olio di Calabria” (PDF)

比安科里亚

意大利西西里岛

Biancolilla

比安科利亚产自意大利西西里岛,尤其是特拉帕尼(Trapani)、阿格里真托(Agrigento)和锡拉丘兹(Syracuse)。果香味道十足,使得它的苦味和辛辣味得到了很好的平衡。该品种主要用于制作橄榄油,可以作为单一油或与其他橄榄油混合为混合油。

受保护的地理标志(PGI)'Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia'仅适用于在西西里岛地区种植的橄榄中获得的特级初榨橄榄油:

  • 至少90%必须来自以下一个或多个地区的品种:艾塔(Aitana)、雅库里达(Biancolilla)、布拖黎加罗(Bottone di Gallo)、布兰达菲奥(Brandofino)、卡拉提那(Calatina)、骑士(Cavalieri)、切拉索纳(Cerasuola)、克拉斯(Crastu)、厄尔巴努(Erbano)、支尔夫(Giarraffa)、鲁米那(Lumiaru)、马木里纳(Marmorigna)、米努纳(Minuta)、莫雷斯(Moresca)、纳斯塔那(Nasitana)、纳尓巴(Nerba)、诺拉贝尔斯(Nocellara del Belice)、诺查尔拉(Nocellara Etnea)、诺斯拉·梅斯(Nocellara Messinese)、奥格拉·梅斯(Ogliarola Messinese)、曼达尼奇(Olivo di Mandanici)、皮尔库达拉(Piricuddara)、圣塔加特(Santagatese)、托伊布拉(Tonda Iblea)、瓦达里卡(Vaddarica)、维尔德洛(Verdello)、韦德赛(Verdese)和扎伊图纳(Zaituna)
  • 最多10%可来自一个或多个其他橄榄品种。

口味:青草、朝鲜蓟、杏仁、番茄

资料来源: Disciplinare dell’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia (PDF)

卡尔佩莱赛

意大利,坎帕尼亚

Carpellese

卡尔佩莱赛,亦被称为“哭泣的橄榄树”,是意大利西南部坎帕尼亚土生土长的品种,广泛分布在阿韦利诺(Avellino)和萨勒诺(Salerno)两省。该品种辛辣、苦涩和果香味程度适中,口感均衡,通常用于压榨橄榄油,可作为单一或混合橄榄油。

受保护的原产地名称(PDO)'Colline Salernitane'仅适用于在阿切尔诺(Acerno)、阿尔巴内拉(Albanella)、阿尔塔维拉-锡伦蒂纳(Altavilla Silentina)、阿马尔菲(Amalfi)、阿夸拉(Aquara)以及阿泰纳卢卡纳(Atena Lucana)等直辖市获得的特级初榨橄榄油(更多详情请点击这里 PDF):

  • 所使用的橄榄中至少65%必须来自以下一个或多个地区品种:罗通德拉(Rotondella)、佛奥(Frantoio),卡尔佩莱赛(Carpellese)和诺斯特莱莱(Nostrale)。
  • 最多35%可来自阿古利尔罗拉(Ogliarola)和莱钦( Leccino);
  • 最多20%可以来自一个或多个其他地区品种。

口味:杏仁、朝鲜蓟、青草

资料来源: Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta “Colline Salernitane” (PDF)

卡尼诺

意大利,拉齐奥

Canino

 

自伊特鲁里亚文明时期(公元前900年 - 公元前100年)起,卡尼诺便已作为一个独立品种成为意大利中部拉齐奥维泰博(Viterbo)省的典型代表。该品种通常用于制作单一或混合橄榄油。

受保护的原产地名称(PDO)'Canino'仅适用于在维泰博省(Viterbo)种植的橄榄中获得的特级初榨橄榄油。所使用的橄榄必须100%来自以下当地品种之一:卡尼诺(Canino)及其衍生品,即莱钦(Leccino)、潘多利诺(Pendolino)、毛里诺(Maurino)和佛奥(Frantoio)。

口味:杏仁、青草、朝鲜蓟

资料来源: Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllato dell’olio extravergine di oliva “Canino” (PDF)

佛奥

意大利,翁布利亚

Frantoio

佛奥主要种植于意大利中部的翁布里亚、马尔凯(Marche)和托斯卡纳(Tuscany)。它通常用于制作橄榄油,可以作为单一橄榄油或与其他橄榄油混合。压制出的油口感适中,很好的平衡了果味、柔和的苦味以及辛辣味。

受保护的原产地名称(PDO)'翁布里亚(Umbria)'具有包括级别不一的佛奥橄榄在内不同的地理子类别。这些子类别主要包括:科利阿西西-斯波莱特(Colli Assisi-Spoleto)、科拉米尼(Colli Amerini)、科利德尔特拉西米诺(Colli del Trasimeno)和科尔瓦多(Colli Orvietani)。一般来讲,带有地理名称“科拉米尼(Colli Amerini)”的子类别仅适用于以下两种获取特级初榨橄榄油的情况:

  • 至少85%的橄榄来自以下一个或多个当地品种:佛奥、莱钦(Leccino)和拉约(Rajo)。
  • 最多不超过15%的橄榄来自当地品种莫莱罗(Moraiolo)

口味:杏仁、青草

资料来源: Disciplinare di produzione dell'olio extravergine di oliva "Umbria" a Denominazione di Origine Controllata (PDF)

德里塔

意大利,阿布鲁佐

Dritta

德里塔是意大利阿布鲁佐地区最具代表性的品种之一,尤其是在意大利中东部的佩斯卡拉(Pescara)和泰拉莫(Teramo)两地。该品种用于制作橄榄油,可以作为单一橄榄油或与其他橄榄油混合。其橄榄油口感均衡,有着恰到好处的果香味、辛辣以及苦味。

口味:杏仁、青草、朝鲜蓟。

资料来源: http://www.olimonovarietali.it/database/monovarietale?id=DRITTA

莱钦

意大利,托斯卡纳

Leccino

莱钦是整个意大利最普遍的橄榄品种之一,产地主要分布在意大利中部的托斯卡纳地区。其压榨而成的橄榄油口感适宜,具有平衡和层次感鲜明的果味、苦味和辛辣味。该品种通常用于制作橄榄油,它既可以是单一橄榄油,也可以是混合橄榄油。

受保护的地理标志(PGI)'Olio Extra Vergine di Oliva Toscano'具有包括莱钦橄榄在内不同的子类别。这些子类别主要包括:Seggiano,Colline Lucchesi,Colline della Lunigiana,Colline di Arezzo,Colline Senese,Colline di Firenze,Montalbano和Monti Pisani。

具体而言,PGI-名称'Colline di Firenze'仅适用于以下几种获得特级初榨橄榄油的情况:

  • 所使用的橄榄需高达100%来自以下一个或多个地区品种:佛奥(Frantoio)、莫莱罗(Moraiolo)、莱钦(Leccino)、潘多利诺(Pendolino)、德尔科诺(Leccio del Corno),麦当娜戴尔伊普鲁内塔(Madonna dell'Impruneta)、摩尔基亚奥(Morchiaio)、毛里诺(Maurino)、皮按根特(Piangent)和佩西蒂亚诺(Pesciatino)。
  • 最多15%的橄榄来自以下一个或多个当地品种,如阿美利加诺(Americano)、阿拉希诺(Arancino)或是西里吉诺(Ciliegino)。

口味:杏仁、叶子、朝鲜蓟

资料来源: Disciplinare di produzione dell’indicazione geografica protetta dell’olio extravergine di oliva “Toscano” (PDF)

波萨那

意大利,撒丁岛

Bosana

波萨那是意大利撒丁岛上最普遍的橄榄品种,它通常用于制作橄榄油,可以作为单一或混合橄榄油。果香十分浓厚,辛辣和苦味在这种油里得到获得了完美的平衡。

受保护的原产地名称(PDO)'Sardegna'仅适用于在卡利亚里(Cagliari)、奥里斯塔诺(Oristano)、努奥罗(Nuoro)和萨萨里(Sassari)获得的特级初榨橄榄油:

  • 这些橄榄中至少有80%必须来自以下一个或多个地区品种:波萨那(Bosana)、通达迪卡利亚(Tonda di Cagliari)、内拉迪维拉西罗(Nera di Villacidro)和塞米达纳(Semidana)。
  • 最多20%的橄榄可以来自一种或多种其他当地栽培品种。

口味:叶子、朝鲜蓟、杏仁、番茄

资料来源: Disciplinare per la Produzione dell'Olio Extra Vergine di Oliva a Denominazione di Origine Protetta "Sardegna" (PDF)

伊特拉纳

意大利,拉齐奥

Itrana

伊特拉纳是意大利拉齐奥地区最普遍的橄榄品种之一,尤其是在该地区的南部。该品种也被称为加埃塔(Gaeta)橄榄,名称源于拉齐奥南部的一座城市。其用途广泛,既能用于制作单一或是混合橄榄油,也可以作为餐桌橄榄果直接食用。味道具有非常强烈的果香,柔和了辛辣和苦涩的味道。

受保护的原产地名称(PDO)'Oliva di Gaeta'仅适用于在拉蒂纳(Latina),罗马(Roma)、弗罗西诺内(Frosinone)和卡塞塔(Caserta)几地获得的特级初榨橄榄油,且仅使用100%伊特拉纳橄榄制成。

口味:青草、番茄、朝鲜蓟、杏仁

资料来源: Disciplinare di Produzione Denominazione di Origine Protetta "Oliva di Gaeta" (PDF)

奥托布拉蒂卡

意大利,卡拉布里亚

Ottobratica

奥托布拉蒂卡的主要产地是卡拉布里亚大区、意大利南部的勒佐卡拉布里亚(Reggio Calabria)和维博瓦伦蒂亚(Vibo Valentia)以及美丽的西西里岛。该品种主要用于制作橄榄油,果香味浓厚,还有着口感适中的辛辣与苦味。从奥托布拉蒂卡橄榄中压榨出的油可以是单一橄榄油或混合橄榄油。

受保护的地理标志(PGI)'Oro di Calabria'仅适用于从卡拉布里亚地区种植的树木中获取的特级初榨橄榄油:

  • 这些橄榄中至少有90%必须来自以下一个或多个地区的品种:卡罗拉(Carolea)、罗萨诺(Dolce di Rossano)、斯诺普斯(Sinopolese)、杰拉切(Grossa di Gerace)、唐迪娜(Tondina)、奥托布拉蒂卡(Ottobratica)、卡萨诺(Grossa di Cassano)和汤达迪斯特戈利(Tonda di Strongoli)。
  • 最多有10%来自一种或多个分布较少的当地品种,如诺斯塔纳(Nostrana),斯潘尼斯(Spezzanese),塞里拉若(Dolce di Cerchiara)活坦罗拉(Tombarello)。

口味:青草、朝鲜蓟、杏仁、番茄

资料来源: Disciplinare di Produzione della Indicazione Geografica Protetta “Olio di Calabria” (PDF)

切拉索纳

意大利,西西里岛

Cerasuola

切拉索纳是生长在意大利西西里岛的橄榄品种,尤其是特拉帕尼地区。该品种主要用于制作橄榄油,可压榨成单一或混合的橄榄油。蕴含适中的果味芳香,其辛辣和苦味也得到了很好的平和。

受保护的地理标志(PGI)‘Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia’仅适用于从西西里岛地区种植的橄榄中所得的特级初榨橄榄油:

  • 这些橄榄中至少有90% 必须来自以下一个或多个区域的品种: 艾塔(Aitana)、雅库里达(Biancolilla)、布拖黎加罗(Bottone di Gallo)、布兰达菲奥(Brandofino)、卡拉提那(Calatina)、骑士(Cavalieri)、切拉索纳(Cerasuola)、克拉斯(Crastu)、厄尔巴努(Erbano)、支尔夫(Giarraffa)、鲁米那(Lumiaru)、马木里纳(Marmorigna)、米努纳(Minuta)、莫雷斯(Moresca)、纳斯塔那(Nasitana)、纳尓巴(Nerba)、诺拉贝尔斯(Nocellara del Belice)、诺查尔拉(Nocellara Etnea)、诺斯拉·梅斯(Nocellara Messinese)、奥格拉·梅斯(Ogliarola Messinese)、曼达尼奇(Olivo di Mandanici)、皮尔库达拉(Piricuddara)、圣塔加特(Santagatese)、托伊布拉(Tonda Iblea)、瓦达里卡(Vaddarica)、维尔德洛(Verdello)、韦德赛(Verdese)和扎伊图纳(Zaituna)
  • 最多10% 的橄榄可来自一个或多个其他橄榄品种。

资料来源:Disciplinare dell’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia (PDF)

皮西奥塔纳

意大利,坎帕尼亚

Pisciottana

皮西奥塔纳橄榄主要用于压榨橄榄油,其生长于意大利坎帕尼亚大区南部一个名为斯兰托(Cilento)的地区。该品种压榨出的油可以是单一或混合型,橄榄油微苦并带辛辣,果香为亦比较明显。

受保护的原产地名称(PDO)'Cilento'仅适用于从以下城市种植的橄榄中制成的特级初榨橄榄油:阿格波利(Agropoli),阿法诺(Alfano),阿谢亚(Ascea),布罗克洛(Buonabitacolo),卡梅罗塔(Camerota),坎波拉(Campora),坎纳隆加(Cannalonga),卡萨尔博诺(Casalbuono),斯帕诺(Casaletto Spartano),卡里诺(Casalvelino),卡塞莱(Caselle)在皮塔里(Pittari)以及其他地区。

  • 至少有85%的橄榄必须来自以下一种或多种地区的品种:皮斯塔(Pisciottana)、莱钦(Leccino)、通德拉(Rotondella)、欧罗拉(Ogliarola)佛奥(Frantoio)和塞拉(Salella)。
  • 最多10%可以来自一个或多个其他地区品种。

口味:朝鲜蓟、杏仁、青草

资料来源:Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta "Cilento” (Olio extravergine di oliva) (PDF)

佩兰扎纳

意大利,普利亚大区

Peranzana

佩兰扎纳主要生长于意大利普利亚大区的北部,以及意大利南部的福贾。该品种可以作为餐桌橄榄果食用,亦或用于压制成橄榄油,单一或混合橄榄油皆可。

受保护的原产地名称(PDO)'Dauno'具有不同的地理子类别,且必须在标签上体现出来。这些子类别包括:奥托里亚(Alto Tavoliere),贝索里亚(Basso Tavoliere),甘诺(Gargano)和阿彭诺(Sub-Appennino)。

具体来说,PDO'Bitonto'仅适用于以下两种获得特级初榨橄榄油的情况:

  • 至少80%的橄榄必须来自以下一个或多个地区的品种:罗萨娜(Peranzana)和罗赛尔(Provenzale)。
  • 最多20%的橄榄可来自一种或多个其他本地品种。

口味:朝鲜蓟、青草、杏仁、番茄

资料来源: Disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta dell’olio extravergine di oliva “Dauno” (PDF)

卡萨诺迪格罗萨

意大利,卡拉布里亚

GrossaDICassano

卡萨诺迪格罗萨,亦被称作卡萨尼斯(Cassanese),主要生长在意大利卡拉布里亚大区,特别是位于意大利南部的科森扎(Cosenza)以及名为皮亚娜迪西巴里(Piana di Sibar)的区域。该品种主要用于制作橄榄油,单一或混合橄榄油皆可。果香味极其浓厚,而其辛辣和苦感平衡适中。

  • 至少有90%必须来自以下一个或多个地区的品种:卡洛利亚(Carolea)、多斯迪罗萨诺(Dolce di Rossano)、希诺波斯(Sinopolese)、格罗萨迪格拉斯(Grossa di Gerace)、汤迪那(Tondina)、奥托卡(Ottobratica)、卡萨诺迪格罗萨(Grossa di Cassano)和汤达迪斯特戈利(Tonda di Strongoli)。
  • 最多10%的橄榄可以来自以下一个或多个分布较少的当地品种,如:诺斯特拉纳(Nostrana)、斯皮扎尼斯(Spezzanese),道尔恰拉(Dolce di Cerchiara)和汤姆巴雷洛(Tombarello)。

口味:番茄、朝鲜蓟、青草、杏仁

资料来源: Disciplinare di Produzione della Indicazione Geografica Protetta “Olio di Calabria” (PDF)

奥格拉梅斯

意大利,西西里岛

OgliarolaMessinese

奥格拉梅斯,也可直接称其为梅斯(Messinese),它主要生长于意大利西西里岛,特别是墨西拿(Messina),巴勒莫(Palermo )和阿格里真托(Agrigento)三省。该品种的用途广泛,既可作为餐桌橄榄果直接食用,也能用于制作单一橄榄油或与其他橄榄油混合压榨。其制成的橄榄油含有浓烈的果香,且辛辣和苦味平衡适中。

受保护的地理标志(PGI)'Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia'仅适用于从种植在西西里岛地区的橄榄中获取的特级初榨橄榄油:

  • 这些橄榄中至少有90% 必须来自以下一个或多个区域的品种: 艾塔(Aitana)、雅库里达(Biancolilla)、布拖黎加罗(Bottone di Gallo)、布兰达菲奥(Brandofino)、卡拉提那(Calatina)、骑士(Cavalieri)、切拉索纳(Cerasuola)、克拉斯(Crastu)、厄尔巴努(Erbano)、支尔夫(Giarraffa)、鲁米那(Lumiaru)、马木里纳(Marmorigna)、米努纳(Minuta)、莫雷斯(Moresca)、纳斯塔那(Nasitana)、纳尓巴(Nerba)、诺拉贝尔斯(Nocellara del Belice)、诺查尔拉(Nocellara Etnea)、诺斯拉·梅斯(Nocellara Messinese)、奥格拉·梅斯(Ogliarola Messinese)、曼达尼奇(Olivo di Mandanici)、皮尔库达拉(Piricuddara)、圣塔加特(Santagatese)、托伊布拉(Tonda Iblea)、瓦达里卡(Vaddarica)、维尔德洛(Verdello)、韦德赛(Verdese)和扎伊图纳(Zaituna)
  • 最多10% 的橄榄可来自一个或多个其他橄榄品种。

口味:朝鲜蓟、青草

资料来源: Disciplinare dell’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia (PDF)

希玛迪比通托

意大利,普利亚

CimaDiBitonto

该品种的名字来源于意大利南部普利亚大区巴里附近的比通托(Bitonto)市,这座城市周围被大量的橄榄树围绕,故而又被称作“橄榄之城”。口味浓重,带有强烈的果香,而且辛辣和苦味平衡适中。该品种主要用于制作橄榄油,可作为单一橄榄油或与其他橄榄油混合使用。

受保护的原产地名称(PDO)'Terra di Bari'具有不同的地理子类别,且必须在标签上体现出来。这些子类别包括:Castel del Monte,比通托(Bitonto)和Murgia dei Trulli e delle Grotte。

具体来说,PDO'Bitonto'仅适用于以下两种获得特级初榨橄榄油的情况:

  • 至少80%的橄榄来自以下一个或多个地区的品种:希玛迪比通托Cima di Bitonto),阿古利尔罗拉巴里(Ogliarola Barese)和科拉蒂(Coratina)。
  • 最多20%的橄榄来自一种或多个其他本地品种。

口味:杏仁、朝鲜蓟、青草

资料来源: Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dell’olio extravergine di oliva “Terra di Bari” (PDF)

汤达迪斯特戈利

意大利,卡拉布里亚

TondaDiStrongoli

汤达·迪·斯特戈利主要生长在意大利西南部卡拉布里亚大区的克罗托内(Crotone)省的北部。该品种的用途主要作为餐桌橄榄食用,亦可用于压榨橄榄油,用于单一橄榄油或与其他橄榄油混合。由其制成的橄榄油具有十分浓烈的果味,微微的辛辣味之余还带着些适中的苦涩味。

受保护的地理标志(PGI)'Oro di Calabria'仅适用于从卡拉布里亚地区种植的橄榄中获得的特级初榨橄榄油:

  • 这些橄榄中至少有90%必须来自以下一个或多个地区的品种:卡洛利亚(Carolea)、多斯迪罗萨诺(Dolce di Rossano)、希诺波斯(Sinopolese)、格罗萨迪格拉斯(Grossa di Gerace)、汤迪那(Tondina)、奥托卡(Ottobratica)、卡萨诺迪格罗萨(Grossa di Cassano)和汤达迪斯特戈利(Tonda di Strongoli)。
  • 最多10%的橄榄可以来自以下一个或多个分布较少的当地品种,如:诺斯特拉纳(Nostrana)、斯皮扎尼斯(Spezzanese),道尔恰拉(Dolce di Cerchiara)和汤姆巴雷洛(Tombarello)。

口味:朝鲜蓟、杏仁、青草

资料来源: Disciplinare di Produzione della Indicazione Geografica Protetta “Olio di Calabria” (PDF)

诺拉贝尔斯

意大利,西西里岛

NocellaraDelBelice

诺拉贝尔斯生长于西西里岛的特拉帕尼,一个名为 "valle del belice" 的特定区域。该品种常用来制作橄榄油, 可作为单一或调和橄榄油,也可当作餐桌橄榄直接食用。

受保护的地理标志 (PGI) ‘Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia’仅适用于从西西里岛地区种植的橄榄中获得的特级初榨橄榄油:

  • 这些橄榄中至少有90% 必须来自以下一个或多个区域的品种: 艾塔(Aitana)、雅库里达(Biancolilla)、布拖黎加罗(Bottone di Gallo)、布兰达菲奥(Brandofino)、卡拉提那(Calatina)、骑士(Cavalieri)、切拉索纳(Cerasuola)、克拉斯(Crastu)、厄尔巴努(Erbano)、支尔夫(Giarraffa)、鲁米那(Lumiaru)、马木里纳(Marmorigna)、米努纳(Minuta)、莫雷斯(Moresca)、纳斯塔那(Nasitana)、纳尓巴(Nerba)、诺拉贝尔斯(Nocellara del Belice)、诺查尔拉(Nocellara Etnea)、诺斯拉·梅斯(Nocellara Messinese)、奥格拉·梅斯(Ogliarola Messinese)、曼达尼奇(Olivo di Mandanici)、皮尔库达拉(Piricuddara)、圣塔加特(Santagatese)、托伊布拉(Tonda Iblea)、瓦达里卡(Vaddarica)、维尔德洛(Verdello)、韦德赛(Verdese)和扎伊图纳(Zaituna)
  • 最多10% 的橄榄可来自一个或多个其他橄榄品种。

口味:青草、番茄、朝鲜蓟、杏仁

资料来源: Disciplinare dell’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia (PDF)

贝拉·迪·塞里尼奥拉

意大利,普利亚区

BellaDiCerignola

贝拉·迪·塞里尼奥拉主要生长于意大利普利亚大区北部的福贾(Foggia),该地区也被称为Tavoliere delle Puglie或多尼亚(Daunia)。它的果体浑圆肥大且汁水丰富,非常适合作为餐桌橄榄食用。口感具有浓厚的果香味,其辛辣和苦味也得了很好的平衡,口味温和。

受保护的原产地名称(PDO)'Bella della Daunia'仅适用于在福贾省种植的食用橄榄,且仅使用这种品种的橄榄。

口味:朝鲜蓟、青草、杏仁

资料来源: www.olimonovarietali.it/database/monovarietale?id=BELLA%20DI%20CERIGNOLA

皮夸尔

西班牙,安达卢西亚

Picual

皮夸尔是西班牙乃至世界上产油量最高的人气品种,它的名称原意来自其尖尖的形状,通常用来制作单一或混合品种的橄榄油。

受保护的原产地名称(PDO)'Sierra de Cazorla'仅适用于从以下城市种植的橄榄中获得的特级初榨橄榄油:位于哈恩省(Jaén)的卡索拉(Cazorla)、Chilluevar、伊诺哈雷斯(Hinojares)、韦萨(Huesa)、拉伊鲁埃拉(La Iruela)、佩亚尔德韦塞罗(Peal de Becerro)、波索爱尔康(Pozo Alcón)、克萨达(Quesada)、托莱多(Santo Tome),以及属于以下一种或两种品种的橄榄树:皮夸尔和皇家(Royal)。

口味: 无花果、番茄

资料来源: PDO Sierra de Cazorla (PDF)

卡斯特拉纳

西班牙,卡斯蒂利亚-拉曼查

Castellana

卡斯特拉纳分布在西班牙中部的卡斯蒂利亚-拉曼查地区,主要产地为瓜达拉哈拉(Guadalajara)、昆卡(Cuenca)以及马德里。该品种通常用于制作橄榄油,可以作为单一或混合橄榄油。

受保护的原产地名称(PDO)'DOP Aceite de la Alcarria'仅适用于在卡斯蒂利亚 - 拉曼查地区的瓜达拉哈拉(Alcarria Guadalajara)省和干昆斯(Alcarria Conquense)省种植的橄榄所压榨的特级初榨橄榄油,且使用100%卡斯特拉纳(维德贾Verdeja ) 橄榄。

口味:叶子、香蕉、青草

资料来源: PDO Aceite Alcarria (PDF)

阿尔贝戈娜

西班牙,加泰罗尼亚

Arbequina

阿尔贝戈娜是伊比利亚半岛东北部加泰罗尼亚自治区(塔拉戈纳和列伊达)以及远北地区奥拓阿拉贡(Alto Aragon)的主要特产,目前其增长几乎遍布整个西班牙。它的名字源于小镇阿尔贝卡勒里达纳(Leridana de Arbeca),通常用于压榨橄榄油,可以作为单一或混合橄榄油。口味是清新柔滑的香甜,几乎没有一般橄榄油浓重的苦涩和辛辣味。

受保护的原产地名称(PDO)'DOP Les Garrigues'仅适用于生长于以下城市的橄榄所制成的特级初榨橄榄油:位于加泰罗尼亚地区的莫列鲁萨(Mollerussa)、塔雷加(Tàrrega)、塞尔韦拉(Cervera)、莱斯沃尔赫斯夫兰克斯(Les Borges Blanques)、巴塞罗那(Barcelona),弗拉加(Fraga)和萨拉戈萨(Saragossa),且使用100%的阿尔贝戈娜橄榄。

口味:苹果、香蕉、杏仁

资料来源: PDO Les Garrigues

科勒内其

希腊,伯罗奔尼撒

Koroneiki

科勒内其是麦西尼亚的特产, 位于希腊伯罗奔尼撒半岛南部。名字来源于希腊语的“Korona”,堪称“贵族中的国王”,也是油橄榄树中最名贵的品种。麦西尼亚的卡拉马塔市以其橄榄和生产优质特级初榨橄榄油而闻名。该品种主要用于橄榄油,可作为单一或调和橄榄油。用科罗内基橄榄制成的特级初榨橄榄油含有很高的多酚,气味带有水果芳香, 苦味淡雅而清新。

受保护的原产地名称 (PDO) "kalamata" 仅适用于在伯罗奔尼撒半岛内麦西尼亚种植的橄榄所制成的特级初榨橄榄油。使用95% 或更多的阿尔贝吉纳(arbequina )橄榄,5% 或更少的 为mastoidis 橄榄。

口味: 橄榄叶、 草、青椒

资料来源: PDO Kalamata (PDF)

孔塞沃利亚

希腊,伊庇鲁斯

Conservolia

孔塞沃利亚(Conservolia)是希腊的主要食用橄榄品种,生长于希腊西北部的伊庇鲁斯地区,该国约70%-85%的食用橄榄属于这一品种。果实呈椭圆形或圆形,配以咸口味的食物口感更佳。

受保护的原产地名称(PDO)'Conservolia Amfissas'仅适用于在伊庇鲁斯地区种植的食用橄榄,且只能使用这一种橄榄。

口味:朝鲜蓟、青草

资料来源: PDO Conservolia Amfissas (PDF)