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问政山笋

亚洲食谱 | 中等 | 40 分钟. | 分量 2

材料

  • 洗净山笋 500 克
  • 香肠
  • 水发香菇各 50 克
  • 精盐 3 克
  • 湿淀粉 5 克
  • 火腿骨 1根
  • 白糖 2 克

做法

  • 将净笋切成滚刀块,香菇去蒂斜切成小片,香肠斜切成片。
  • 将笋块放入砂锅中,加入火腿骨和水,旺火烧开后转小火炖 15 分钟,笋熟味出时离火待用。
  • 另取一炒锅,将炖好的笋倒入锅中,上火烧开,加香肠、香菇等炒几下,汤汁收浓时取出火腿骨,再用湿淀粉勾芡,软软推翻几下,起锅装盘。