用橄欖油做中餐

在地中海式飲食中唱主角的特級初榨橄欖油美味又健康，是地中海地區居民們日常生活中不可或缺的調味品。在本章節中，你會學到如何使用它來調配沙拉汁、醃漬調料以及辣蘸醬，還有烹飪意面、披薩和燴飯等各種西餐。

如今特級初榨橄欖油也進入了不少中國注重健康的家庭廚房。以下，你可學習如何能利用橄欖油這新派的材料於炒與炸尤其普遍的傳統中餐裏。與人們通常的理解相反的是，研究發現橄欖油非常適合煎炸，因為其煙點非常高。

如果你想把你的烹飪提高到新的層次，閱讀我們如何在美食中使用橄欖油，並為不同中餐選擇最合適的橄欖油味道吧。