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Olive oil facts

歐洲最常見的橄欖品種指南

歐洲最常見的橄欖品種指南

科拉蒂

意大利,普利亞大區

Coratina

科拉蒂是普利亞大區最為廣泛的橄欖品種之一,其名稱來自於意大利南部巴里省的科拉托(Corato)市。這種品種通常用於製作橄欖油,含有相當高濃度的多酚(天然抗氧化劑),味道較為苦澀、辛辣,且帶有濃郁的果香。也正是因此,從科拉蒂橄欖獲得的特級初榨橄欖油常常被用來製作混合油。將類似科拉蒂這般濃厚的橄欖油與更為中性的橄欖油混合在一起,可以令產品變得更加平衡、融洽。

受保護的原產地名稱(PDO)'Terre Tarentine'僅適用於從塔蘭托省(Taranto)種植的橄欖中獲取的特級初榨橄欖油:

  • 至少80%的橄欖必須來自以下一個或多個地區的品種:萊欽(Leccino)、科拉蒂(Coratina)、阿古利爾羅拉(Ogliarola)和佛奧(Frantoio)。
  • 最多20%的橄欖可以來自普利亞大區(Puglia)塔蘭托省(Taranto)的一種或多種分佈較少的當地品種。

口味:杏仁、青草、朝鮮薊

資料來源 Disciplinare di Produzione “Terre Tarentine” (PDF)

卡洛利亞

意大利,卡拉布里亞

Carolea

卡洛利亞是意大利南部卡拉布里亞區的主要品種之一,該地亦是繼普利亞之後第二個盛產橄欖油的地區。此品種的用途主要為餐桌橄欖果和製作橄欖油。卡洛利亞主要分佈在區首府卡坦扎羅(Catanzaro)市的拉默齊亞(Lamezia Terme)地區。這種橄欖果榨出的油苦澀和辛辣程度相對溫和,使它成為包括沙拉、肉類以及甜點在內各種不同食物的的理想選擇。這種品種通常用於製作單一橄欖油或是混合橄欖油。

受保護的地理標誌(PGI)'Oro di Calabria'僅適用於從卡拉布里亞地區種植的橄欖中榨取的特級初榨橄欖油:

  • 至少90%必須來自以下一個或多個地區的品種:卡洛利亞(Carolea)、多斯迪羅薩諾(Dolce di Rossano)、希諾波斯(Sinopolese)、格羅薩迪格拉斯(Grossa di Gerace)、湯迪那(Tondina)、奧託卡(Ottobratica)、卡薩諾迪格羅薩(Grossa di Cassano)和湯達迪斯特戈利(Tonda di Strongoli)。
  • 最多10%的橄欖可以來自以下一個或多個分佈較少的當地品種,如:諾斯特拉納(Nostrana)、斯皮扎尼斯(Spezzanese),道爾恰拉(Dolce di Cerchiara)和湯姆巴雷洛(Tombarello)。

口味:青草、杏仁、朝鮮薊和番茄。

資料來源 Disciplinare di Produzione della Indicazione Geografica Protetta “Olio di Calabria” (PDF)

比安科里亞

意大利,西西里島

Biancolilla

比安科利亞產自意大利西西里島,尤其是特拉帕尼(Trapani)、阿格里真托(Agrigento)和錫拉丘茲(Syracuse)。果香味道十足,使得它的苦味和辛辣味得到了很好的平衡。該品種主要用於製作橄欖油,可以作為單一油或與其他橄欖油混合為混合油。

受保護的地理標誌(PGI)'Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia'僅適用於在西西里島地區種植的橄欖中獲得的特級初榨橄欖油:

  • 至少90%必須來自以下一個或多個地區的品種:艾塔(Aitana)、雅庫里達(Biancolilla)、布拖黎加羅(Bottone di Gallo)、布蘭達菲奧(Brandofino)、卡拉提那(Calatina)、騎士(Cavalieri)、切拉索納(Cerasuola)、克拉斯(Crastu)、厄爾巴努(Erbano)、支爾夫(Giarraffa)、魯米那(Lumiaru)、馬木里納(Marmorigna)、米努納(Minuta)、莫雷斯(Moresca)、納斯塔那(Nasitana)、納尓巴(Nerba)、諾拉貝爾斯(Nocellara del Belice)、諾查爾拉(Nocellara Etnea)、諾斯拉·梅斯(Nocellara Messinese)、奧格拉·梅斯(Ogliarola Messinese)、曼達尼奇(Olivo di Mandanici)、皮爾庫達拉(Piricuddara)、聖塔加特(Santagatese)、托伊布拉(Tonda Iblea)、瓦達里卡(Vaddarica)、維爾德洛(Verdello)、韋德賽(Verdese)和扎伊圖納(Zaituna)
  • 最多10%可來自一個或多個其他橄欖品種。

口味:青草、朝鮮薊、杏仁、番茄

資料來源 Disciplinare dell’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia (PDF)

卡爾佩萊賽

意大利,坎帕尼亞

Carpellese

卡爾佩萊賽,亦被稱為“哭泣的橄欖樹”,是意大利西南部坎帕尼亞土生土長的品種,廣泛分佈在阿韋利諾(Avellino)和薩勒諾(Salerno)兩省。該品種辛辣、苦澀和果香味程度適中,口感均衡,通常用於壓榨橄欖油,可作為單一或混合橄欖油。

受保護的原產地名稱(PDO)'Colline Salernitane'僅適用於在阿切爾諾(Acerno)、阿爾巴內拉(Albanella)、阿爾塔維拉-錫倫蒂納(Altavilla Silentina)、阿馬爾菲(Amalfi)、阿誇拉(Aquara)以及阿泰納盧卡納(Atena Lucana)等直轄市獲得的特級初榨橄欖油(更多詳情請點擊這裡PDF):

  • 所使用的橄欖中至少65%必須來自以下一個或多個地區品種:羅通德拉(Rotondella)、佛奧(Frantoio),卡爾佩萊賽(Carpellese)和諾斯特萊萊(Nostrale)。
  • 最多35%可來自阿古利爾羅拉(Ogliarola)和萊欽( Leccino);
  • 最多20%可以來自一個或多個其他地區品種。

口味:杏仁、朝鮮薊、青草

資料來源 Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta “Colline Salernitane” (PDF)

卡尼諾

意大利,拉齊奧

Canino

自伊特魯里亞文明時期(公元前900年 - 公元前100年)起,卡尼諾便已作為一個獨立品種成為意大利中部拉齊奧維泰博(Viterbo)省的典型代表。該品種通常用於製作單一或混合橄欖油。

受保護的原產地名稱(PDO)'Canino'僅適用於在維泰博省(Viterbo)種植的橄欖中獲得的特級初榨橄欖油。所使用的橄欖必須100%來自以下當地品種之一:卡尼諾(Canino)及其衍生品,即萊欽(Leccino)、潘多利諾(Pendolino)、毛里諾(Maurino)和佛奧(Frantoio) 。

口味:杏仁、青草、朝鮮薊

資料來源 Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllato dell’olio extravergine di oliva “Canino” (PDF)

佛奥

意大利,翁布利亞

Frantoio

佛奧主要種植於意大利中部的翁布里亞、馬爾凱(Marche)和托斯卡納(Tuscany)。它通常用於製作橄欖油,可以作為單一橄欖油或與其他橄欖油混合。壓制出的油口感適中,很好的平衡了果味、柔和的苦味以及辛辣味。

受保護的原產地名稱(PDO)'翁布里亞(Umbria)'具有包括級別不一的佛奧橄欖在內不同的地理子類別。這些子類別主要包括:科利阿西西-斯波萊特(Colli Assisi-Spoleto)、科拉米尼(Colli Amerini)、科利德爾特拉西米諾(Colli del Trasimeno)和科爾瓦多(Colli Orvietani )。一般來講,帶有地理名稱“科拉米尼(Colli Amerini)”的子類別僅適用於以下兩種獲取特級初榨橄欖油的情況:

  • 至少85%的橄欖來自以下一個或多個當地品種:佛奧、萊欽(Leccino)和拉約(Rajo)。
  • 最多不超過15%的橄欖來自當地品種莫萊羅(Moraiolo)

口味:杏仁、青草

資料來源 Disciplinare di produzione dell'olio extravergine di oliva "Umbria" a Denominazione di Origine Controllata (PDF)

德里塔

意大利,阿布魯佐

Dritta

德里塔是意大利阿布魯佐地區最具代表性的品種之一,尤其是在意大利中東部的佩斯卡拉(Pescara)和泰拉莫(Teramo)兩地。該品種用於製作橄欖油,可以作為單一橄欖油或與其他橄欖油混合。其橄欖油口感均衡,有著恰到好處的果香味、辛辣以及苦味。

口味:杏仁、青草、朝鮮薊。

資料來源 http://www.olimonovarietali.it/database/monovarietale?id=DRITTA

萊欽

意大利,托斯卡納

Leccino

萊欽是整個意大利最普遍的橄欖品種之一,產地主要分佈在意大利中部的托斯卡納地區。其壓榨而成的橄欖油口感適宜,具有平衡和層次感鮮明的果味、苦味和辛辣味。該品種通常用於製作橄欖油,它既可以是單一橄欖油,也可以是混合橄欖油。

受保護的地理標誌(PGI)'Olio Extra Vergine di Oliva Toscano'具有包括萊欽橄欖在內不同的子類別。這些子類別主要包括:Seggiano,Colline Lucchesi,Colline della Lunigiana,Colline di Arezzo,Colline Senese,Colline di Firenze,Montalbano和Monti Pisani。

具體而言,PGI-名稱'Colline di Firenze'僅適用於以下幾種獲得特級初榨橄欖油的情況:

  • 所使用的橄欖需高達100%來自以下一個或多個地區品種:佛奧(Frantoio)、莫萊羅(Moraiolo)、萊欽(Leccino)、潘多利諾(Pendolino)、德爾科諾(Leccio del Corno),麥當娜戴爾伊普魯內塔(Madonna dell'Impruneta)、摩爾基亞奧(Morchiaio)、毛里諾(Maurino)、皮按根特(Piangent)和佩西蒂亞諾(Pesciatino)。
  • 最多15%的橄欖來自以下一個或多個當地品種,如阿美利加諾(Americano)、阿拉希諾(Arancino)或是西里吉諾(Ciliegino)。

口味:杏仁、葉子、朝鮮薊

資料來源 Disciplinare di produzione dell’indicazione geografica protetta dell’olio extravergine di oliva “Toscano” (PDF)

波薩那

意大利,撒丁島

Bosana

波薩那是意大利撒丁島上最普遍的橄欖品種,它通常用於製作橄欖油,可以作為單一或混合橄欖油。果香十分濃厚,辛辣和苦味在這種油裡得到獲得了完美的平衡。

受保護的原產地名稱(PDO)'Sardegna'僅適用於在卡利亞里(Cagliari)、奧里斯塔諾(Oristano)、努奧羅(Nuoro)和薩薩里(Sassari)獲得的特級初榨橄欖油:

  • 這些橄欖中至少有80%必須來自以下一個或多個地區品種:波薩那(Bosana)、通達迪卡利亞(Tonda di Cagliari)、內拉迪維拉西羅(Nera di Villacidro)和塞米達納(Semidana)。
  • 最多20%的橄欖可以來自一種或多種其他當地栽培品種。

資料來源: Disciplinare per la Produzione dell'Olio Extra Vergine di Oliva a Denominazione di Origine Protetta "Sardegna" (PDF)

伊特拉納

意大利,拉齊奧

Itrana

伊特拉納是意大利拉齊奧地區最普遍的橄欖品種之一,尤其是在該地區的南部。該品種也被稱為加埃塔(Gaeta)橄欖,名稱源於拉齊奧南部的一座城市。其用途廣泛,既能用於製作單一或是混合橄欖油,也可以作為餐桌橄欖果直接食用。味道具有非常強烈的果香,柔和了辛辣和苦澀的味道。

受保護的原產地名稱(PDO)'Oliva di Gaeta'僅適用於在拉蒂納(Latina),羅馬(Roma)、弗羅西諾內(Frosinone)和卡塞塔(Caserta)幾地獲得的特級初榨橄欖油,且僅使用100%伊特拉納橄欖製成。

口味:青草、番茄、朝鮮薊、杏仁

資料來源 Disciplinare di Produzione Denominazione di Origine Protetta "Oliva di Gaeta" (PDF)

奧托布拉蒂卡

意大利,卡拉布里亞

Ottobratica

奧托布拉蒂卡的主要產地是卡拉布里亞大區、意大利南部的勒佐卡拉布里亞(Reggio Calabria)和維博瓦倫蒂亞(Vibo Valentia)以及美麗的西西里島。該品種主要用於製作橄欖油,果香味濃厚,還有著口感適中的辛辣與苦味。從奧托布拉蒂卡橄欖中壓榨出的油可以是單一橄欖油或混合橄欖油。

受保護的地理標誌(PGI)'Oro di Calabria'僅適用於從卡拉布里亞地區種植的樹木中獲取的特級初榨橄欖油:

  • 這些橄欖中至少有90%必須來自以下一個或多個地區的品種:卡羅拉(Carolea)、羅薩諾(Dolce di Rossano)、斯諾普斯(Sinopolese)、杰拉切(Grossa di Gerace)、唐迪娜(Tondina)、奧托布拉蒂卡(Ottobratica)、卡薩諾(Grossa di Cassano)和湯達迪斯特戈利(Tonda di Strongoli)。
  • 最多有10%來自一種或多個分佈較少的當地品種,如諾斯塔納(Nostrana),斯潘尼斯(Spezzanese),塞里拉若(Dolce di Cerchiara)活坦羅拉(Tombarello)。

口味:青草、朝鮮薊、杏仁、番茄

資料來源 Disciplinare di Produzione della Indicazione Geografica Protetta “Olio di Calabria” (PDF)

切拉索納

意大利,西西里島

Cerasuola

切拉索納是生長在意大利西西里島的橄欖品種,尤其是特拉帕尼地區。該品種主要用於製作橄欖油,可壓榨成單一或混合的橄欖油。蘊含適中的果味芳香,其辛辣和苦味也得到了很好的平和。

受保護的地理標誌(PGI)‘Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia’僅適用於從西西里島地區種植的橄欖中所得的特級初榨橄欖油:

  • 這些橄欖中至少有90% 必須來自以下一個或多個區域的品種: 艾塔(Aitana)、雅庫里達(Biancolilla)、布拖黎加羅(Bottone di Gallo)、布蘭達菲奧( Brandofino)、卡拉提那(Calatina)、騎士(Cavalieri)、切拉索納(Cerasuola)、克拉斯(Crastu)、厄爾巴努(Erbano)、支爾夫(Giarraffa)、魯米那(Lumiaru) 、馬木里納(Marmorigna)、米努納(Minuta)、莫雷斯(Moresca)、納斯塔那(Nasitana)、納尓巴(Nerba)、諾拉貝爾斯(Nocellara del Belice)、諾查爾拉(Nocellara Etnea)、諾斯拉·梅斯(Nocellara Messinese)、奧格拉·梅斯(Ogliarola Messinese)、曼達尼奇(Olivo di Mandanici)、皮爾庫達拉(Piricuddara)、聖塔加特(Santagatese)、托伊布拉(Tonda Iblea)、瓦達里卡(Vaddarica)、維爾德洛(Verdello)、韋德賽(Verdese)和扎伊圖納(Zaituna)
  • 最多10% 的橄欖可來自一個或多個其他橄欖品種。

口味:青草、番茄、朝鮮薊、杏仁

資料來源 Disciplinare dell’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia (PDF)

皮西奧塔納

意大利,坎帕尼亞

Pisciottana

皮西奧塔納橄欖主要用於壓榨橄欖油,其生長於意大利坎帕尼亞大區南部一個名為斯蘭托(Cilento)的地區。該品種壓榨出的油可以是單一或混合型,橄欖油微苦並帶辛辣,果香為亦比較明顯。

受保護的原產地名稱(PDO)'Cilento'僅適用於從以下城市種植的橄欖中製成的特級初榨橄欖油:阿格波利(Agropoli),阿法諾(Alfano),阿謝亞( Ascea),布羅克洛(Buonabitacolo),卡梅羅塔(Camerota),坎波拉(Campora),坎納隆加(Cannalonga),卡薩爾博諾(Casalbuono),斯帕諾(Casaletto Spartano) ,卡里諾(Casalvelino),卡塞萊(Caselle)在皮塔里(Pittari)以及其他地區。

  • 至少有85%的橄欖必須來自以下一種或多種地區的品種:皮斯塔(Pisciottana)、萊欽(Leccino)、通德拉(Rotondella)、歐羅拉(Ogliarola)佛奧(Frantoio)和塞拉(Salella)。
  • 最多10%可以來自一個或多個其他地區品種。

口味:朝鲜蓟、杏仁、青草

資料來源 Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta "Cilento” (Olio extravergine di oliva) (PDF)

佩蘭扎納

意大利,普利亞大區

Peranzana

佩蘭扎納主要生長於意大利普利亞大區的北部,以及意大利南部的福賈。該品種可以作為餐桌橄欖果食用,亦或用於壓製成橄欖油,單一或混合橄欖油皆可。

受保護的原產地名稱(PDO)'Dauno'具有不同的地理子類別,且必須在標籤上體現出來。這些子類別包括:奧托里亞(Alto Tavoliere),貝索里亞(Basso Tavoliere),甘諾(Gargano)和阿彭諾(Sub-Appennino)。

具體來說,PDO'Bitonto'僅適用於以下兩種獲得特級初榨橄欖油的情況:

  • 至少80%的橄欖必須來自以下一個或多個地區的品種:羅薩娜(Peranzana)和羅賽爾(Provenzale)。
  • 最多20%的橄欖可來自一種或多個其他本地品種。

口味:朝鮮薊、青草、杏仁、番茄

資料來源 Disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta dell’olio extravergine di oliva “Dauno” (PDF)

卡薩諾迪格羅薩

意大利,卡拉布里亞

GrossaDiCassano

卡薩諾迪格羅薩,亦被稱作卡薩尼斯(Cassanese),主要生長在意大利卡拉布里亞大區,特別是位於意大利南部的科森扎(Cosenza)以及名為皮亞娜迪西巴里(Piana di Sibar)的區域。該品種主要用於製作橄欖油,單一或混合橄欖油皆可。果香味極其濃厚,而其辛辣和苦感平衡適中。

  • 至少有90%必須來自以下一個或多個地區的品種:卡洛利亞(Carolea)、多斯迪羅薩諾(Dolce di Rossano)、希諾波斯(Sinopolese)、格羅薩迪格拉斯( Grossa di Gerace)、湯迪那(Tondina)、奧託卡(Ottobratica)、卡薩諾迪格羅薩(Grossa di Cassano)和湯達迪斯特戈利(Tonda di Strongoli)。
  • 最多10%的橄欖可以來自以下一個或多個分佈較少的當地品種,如:諾斯特拉納(Nostrana)、斯皮扎尼斯(Spezzanese),道爾恰拉(Dolce di Cerchiara)和湯姆巴雷洛(Tombarello)。

口味:番茄、朝鮮薊、青草、杏仁

資料來源 Disciplinare di Produzione della Indicazione Geografica Protetta “Olio di Calabria” (PDF)

奧格拉梅斯

意大利,西西里島

OgliarolaMessinese

奧格拉梅斯,也可直接稱其為梅斯(Messinese),它主要生長於意大利西西里島,特別是墨西拿(Messina),巴勒莫(Palermo )和阿格里真托(Agrigento)三省。該品種的用途廣泛,既可作為餐桌橄欖果直接食用,也能用於製作單一橄欖油或與其他橄欖油混合壓榨。其製成的橄欖油含有濃烈的果香,且辛辣和苦味平衡適中。

受保護的地理標誌(PGI)'Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia'僅適用於從種植在西西里島地區的橄欖中獲取的特級初榨橄欖油:

  • 這些橄欖中至少有90% 必須來自以下一個或多個區域的品種: 艾塔(Aitana)、雅庫里達(Biancolilla)、布拖黎加羅(Bottone di Gallo)、布蘭達菲奧( Brandofino)、卡拉提那(Calatina)、騎士(Cavalieri)、切拉索納(Cerasuola)、克拉斯(Crastu)、厄爾巴努(Erbano)、支爾夫(Giarraffa)、魯米那(Lumiaru) 、馬木里納(Marmorigna)、米努納(Minuta)、莫雷斯(Moresca)、納斯塔那(Nasitana)、納尓巴(Nerba)、諾拉貝爾斯(Nocellara del Belice)、諾查爾拉(Nocellara Etnea)、諾斯拉·梅斯(Nocellara Messinese)、奧格拉·梅斯(Ogliarola Messinese)、曼達尼奇(Olivo di Mandanici)、皮爾庫達拉(Piricuddara)、聖塔加特(Santagatese)、托伊布拉(Tonda Iblea)、瓦達里卡(Vaddarica)、維爾德洛(Verdello)、韋德賽(Verdese)和扎伊圖納(Zaituna)
  • 最多10% 的橄欖可來自一個或多個其他橄欖品種。

口味:朝鮮薊、青草

資料來源 Disciplinare dell’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia (PDF)

希瑪迪比通托

意大利,普利亞

CimaDiBitonto

該品種的名字來源於意大利南部普利亞大區巴里附近的比通托(Bitonto)市,這座城市周圍被大量的橄欖樹圍繞,故而又被稱作“橄欖之城”。口味濃重,帶有強烈的果香,而且辛辣和苦味平衡適中。該品種主要用於製作橄欖油,可作為單一橄欖油或與其他橄欖油混合使用。

受保護的原產地名稱(PDO)'Terra di Bari'具有不同的地理子類別,且必須在標籤上體現出來。這些子類別包括:Castel del Monte,比通托(Bitonto)和Murgia dei Trulli e delle Grotte。

具體來說,PDO'Bitonto'僅適用於以下兩種獲得特級初榨橄欖油的情況:

  • 至少80%的橄欖來自以下一個或多個地區的品種:希瑪迪比通托(Cima di Bitonto),阿古利爾羅拉巴里(Ogliarola Barese)和科拉蒂(Coratina)。
  • 最多20%的橄欖來自一種或多個其他本地品種。

口味:杏仁、朝鮮薊、青草

資料來源 Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dell’olio extravergine di oliva “Terra di Bari” (PDF)

湯達迪斯特戈利

意大利,卡拉布里亞

TondaDIStrongoli

湯達·迪·斯特戈利主要生長在意大利西南部卡拉布里亞大區的克羅託內(Crotone)省的北部。該品種的用途主要作為餐桌橄欖食用,亦可用於壓榨橄欖油,用於單一橄欖油或與其他橄欖油混合。由其製成的橄欖油具有十分濃烈的果味,微微的辛辣味之餘還帶著些適中的苦澀味。

受保護的地理標誌(PGI)'Oro di Calabria'僅適用於從卡拉布里亞地區種植的橄欖中獲得的特級初榨橄欖油:

  • 這些橄欖中至少有90%必須來自以下一個或多個地區的品種:卡洛利亞(Carolea)、多斯迪羅薩諾(Dolce di Rossano)、希諾波斯(Sinopolese)、格羅薩迪格拉斯(Grossa di Gerace)、湯迪那(Tondina)、奧託卡(Ottobratica)、卡薩諾迪格羅薩(Grossa di Cassano)和湯達迪斯特戈利(Tonda di Strongoli)。
  • 最多10%的橄欖可以來自以下一個或多個分佈較少的當地品種,如:諾斯特拉納(Nostrana)、斯皮扎尼斯(Spezzanese),道爾恰拉(Dolce di Cerchiara)和湯姆巴雷洛(Tombarello)。

口味:朝鮮薊、杏仁、青草

資料來源 Disciplinare di Produzione della Indicazione Geografica Protetta “Olio di Calabria” (PDF)

諾拉貝爾斯

意大利,西西里島

NocellaraDelBelice

諾拉貝爾斯生長於西西里島的特拉帕尼,一個名為 "valle del belice" 的特定區域。該品種常用來製作橄欖油, 可作為單一或調和橄欖油,也可當作餐桌橄欖直接食用。

受保護的地理標誌 (PGI) ‘Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia’僅適用於從西西里島地區種植的橄欖中獲得的特級初榨橄欖油:

  • 這些橄欖中至少有90% 必須來自以下一個或多個區域的品種: 艾塔(Aitana)、雅庫里達(Biancolilla)、布拖黎加羅(Bottone di Gallo)、布蘭達菲奧( Brandofino)、卡拉提那(Calatina)、騎士(Cavalieri)、切拉索納(Cerasuola)、克拉斯(Crastu)、厄爾巴努(Erbano)、支爾夫(Giarraffa)、魯米那(Lumiaru) 、馬木里納(Marmorigna)、米努納(Minuta)、莫雷斯(Moresca)、納斯塔那(Nasitana)、納尓巴(Nerba)、諾拉貝爾斯(Nocellara del Belice)、諾查爾拉(Nocellara Etnea)、諾斯拉·梅斯(Nocellara Messinese)、奧格拉·梅斯(Ogliarola Messinese)、曼達尼奇(Olivo di Mandanici)、皮爾庫達拉(Piricuddara)、聖塔加特(Santagatese)、托伊布拉(Tonda Iblea)、瓦達里卡(Vaddarica)、維爾德洛(Verdello)、韋德賽(Verdese)和扎伊圖納(Zaituna)
  • 最多10% 的橄欖可來自一個或多個其他橄欖品種。

口味:青草、番茄、朝鮮薊、杏仁

資料來源 Disciplinare dell’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia (PDF)

貝拉·迪·塞里尼奧拉

意大利,普利亞區

BellaDiCerignola

貝拉·迪·塞里尼奧拉主要生長於意大利普利亞大區北部的福賈(Foggia),該地區也被稱為Tavoliere delle Puglie或多尼亞(Daunia)。它的果體渾圓肥大且汁水豐富,非常適合作為餐桌橄欖食用。口感具有濃厚的果香味,其辛辣和苦味也得了很好的平衡,口味溫和。

受保護的原產地名稱(PDO)'Bella della Daunia'僅適用於在福賈省種植的食用橄欖,且僅使用這種品種的橄欖。

口味:朝鮮薊、青草、杏仁

資料來源  www.olimonovarietali.it/database/monovarietale?id=BELLA%20DI%20CERIGNOLA

皮誇爾

西班牙,安達盧西亞

Picual

皮誇爾是西班牙乃至世界上產油量最高的人氣品種,它的名稱原意來自其尖尖的形狀,通常用來製作單一或混合品種的橄欖油。

受保護的原產地名稱(PDO)'Sierra de Cazorla'僅適用於從以下城市種植的橄欖中獲得的特級初榨橄欖油:位於哈恩省(Jaén)的卡索拉(Cazorla)、Chilluevar、伊諾哈雷斯(Hinojares)、韋薩(Huesa)、拉伊魯埃拉(La Iruela)、佩亞爾德韋塞羅(Peal de Becerro)、波索愛爾康(Pozo Alcón)、克薩達(Quesada) 、托萊多(Santo Tome),以及屬於以下一種或兩種品種的橄欖樹:皮誇爾和皇家(Royal)。

口味: 無花果、番茄

資料來源 PDO Sierra de Cazorla (PDF)

卡斯特拉納

西班牙,卡斯蒂利亞-拉曼查

Castellana

卡斯特拉納分佈在西班牙中部的卡斯蒂利亞-拉曼查地區,主要產地為瓜達拉哈拉(Guadalajara)、昆卡(Cuenca)以及馬德里。該品種通常用於製作橄欖油,可以作為單一或混合橄欖油。

受保護的原產地名稱(PDO)'DOP Aceite de la Alcarria'僅適用於在卡斯蒂利亞- 拉曼查地區的瓜達拉哈拉(Alcarria Guadalajara)省和乾昆斯(Alcarria Conquense)省種植的橄欖所壓榨的特級初榨橄欖油,且使用100%卡斯特拉納(維德賈Verdeja ) 橄欖。

口味:葉子、香蕉、青草

資料來源 PDO Aceite Alcarria (PDF)

阿爾貝戈娜

西班牙,加泰羅尼亞

Arbequina

阿爾貝戈娜是伊比利亞半島東北部加泰羅尼亞自治區(塔拉戈納和列伊達)以及遠北地區奧拓阿拉貢(Alto Aragon)的主要特產,目前其增長幾乎遍布整個西班牙。它的名字源於小鎮阿爾貝卡勒里達納(Leridana de Arbeca),通常用於壓榨橄欖油,可以作為單一或混合橄欖油。口味是清新柔滑的香甜,幾乎沒有一般橄欖油濃重的苦澀和辛辣味。

受保護的原產地名稱(PDO)'DOP Les Garrigues'僅適用於生長於以下城市的橄欖所製成的特級初榨橄欖油:位於加泰羅尼亞地區的莫列魯薩(Mollerussa)、塔雷加(Tàrrega)、塞爾韋拉(Cervera)、萊斯沃爾赫斯夫蘭克斯(Les Borges Blanques)、巴塞羅那(Barcelona),弗拉加(Fraga)和薩拉戈薩(Saragossa),且使用100%的阿爾貝戈娜橄欖。

口味:蘋果、香蕉、杏仁

資料來源 PDO Les Garrigues

科勒內其

希臘,伯羅奔尼撒

Koroneiki 

科勒內其是麥西尼亞的特產, 位於希臘伯羅奔尼撒半島南部。名字來源於希臘語的“Korona”,堪稱“貴族中的國王”,也是油橄欖樹中最名貴的品種。麥西尼亞的卡拉馬塔市以其橄欖和生產優質特級初榨橄欖油而聞名。該品種主要用於橄欖油,可作為單一或調和橄欖油。用科羅內基橄欖製成的特級初榨橄欖油含有很高的多酚,氣味帶有水果芳香, 苦味淡雅而清新。

受保護的原產地名稱 (PDO) "kalamata" 僅適用於在伯羅奔尼撒半島內麥西尼亞種植的橄欖所製成的特級初榨橄欖油。使用95% 或更多的阿爾貝吉納(arbequina )橄欖,5% 或更少的 為mastoidis 橄欖。

口味: 橄欖葉、 草、青椒

資料來源 PDO Kalamata (PDF)

孔塞沃利亞

希臘,伊庇魯斯

Conservolia

孔塞沃利亞(Conservolia)是希臘的主要食用橄欖品種,生長於希臘西北部的伊庇魯斯地區,該國約70%-85%的食用橄欖屬於這一品種。果實呈橢圓形或圓形,配以咸口味的食物口感更佳。

受保護的原產地名稱(PDO)'Conservolia Amfissas'僅適用於在伊庇魯斯地區種植的食用橄欖,且只能使用這一種橄欖。

口味:朝鮮薊、青草

資料來源 PDO Conservolia Amfissas (PDF)