橄欖油：地中海飲食的核心

享受新鮮美味的食物、與家人和朋友一起用餐、偶爾來一杯上好的紅酒——健康的身體這的能這樣輕易地獲得嗎？答案是當然！以上都是地中海飲食最為基本的元素，從今天起，你就可以憑藉這種簡單、實惠又令人身心愉悅的飲食方式改善自己的健康狀況，吃出健康、吃出長壽！

地中海飲食或許是世界上最健康的飲食模式之一。地中海飲食以大量的新鮮蔬果、豆類、特級初榨橄欖油和全穀物食品為特色，配以適量的海鮮和乳製品。當營養豐富的“天然食療”與適度的鍛煉相結合時，能夠及大地幫助人們保持身體健康、心情愉快。

地中海飲食法的益處

現代社會，人們普遍受到慢性病的困擾，不論是健康狀況還是生活品質都極易受其影響。實際上，很多慢性病都可通過調整日常飲食結構、改變生活方式來輕鬆預防。最近的科學研究臨床實驗證實，人們可通過採取地中海飲食降低罹患多種慢性病的風險，科學家已證實地中海飲食可預防心臟病、糖尿病、部分癌症、阿爾茨海默病和抑鬱症等多種疾病。既然健康、高質量的生活觸手可及，我們為什麼不從今天起就採取行動，避免自己和家人在未來受到慢性疾病的困擾呢？

將你的食物“地中海化”

首先，檢查您每週的飲食是否與“地中海飲食金字塔”所建議的飲食結構相符：

高消耗食物：

• 水果和蔬菜——每天生吃或煮食大量果蔬，並注意調整所選蔬果的顏色、營養成分和口味。
• 特級初榨橄欖油——在烹飪、製作沙拉和調製醬汁時使用特級初榨橄欖油。特級初榨橄欖油是抗氧化劑和單不飽和脂肪的主要來源，對心臟和大腦的健康至關重要。
• 全麥製品——包括全麥麵包、義大利面、大米、麥片和各種粗糧。
• 豆類——包括扁豆、豌豆、花生等豆類製品是植物蛋白和鎂的最佳來源。
• 香料、香辛調味料——將大蒜、洋蔥和各種香草作為菜肴的調味品，同時減少鹽的使用量。 

適度消耗食物：

• 乳製品 ——低脂或脫脂的優酪乳、乳酪和其他發酵乳製品。
• 魚和海鮮——首選鮭魚、沙丁魚、鯖魚和其他脂肪含量低的魚類。
• 白肉和雞蛋——各種家禽肉、火雞肉和雞蛋是動物蛋白的最佳來源。
• 適量的紅酒 - 陪同進餐 

低消耗食物：

• 紅肉——儘量避免食用紅肉，特別是一些精加工的肉製品，其成分可導致慢性疾病的患病率上升

 上述這些食物可用於製作不計其數的美味佳餚，想要立即開始採用地中海飲食法，您僅需做到以下幾點：

• 選擇特級初榨橄欖油而不是其他植物油
• 選擇製作烤乳酪而不是油炸培根
• 選擇莎莎醬或鷹嘴豆泥而不是蛋黃醬來拌沙拉
• 選擇堅果和新鮮的水果作為甜點而不是糖果、糕點或果脯
• 選擇飲用白開水（建議每天1.5至2升）而不是軟飲料
• 選擇在家做飯，和你愛的人分享食物而不是叫外賣
• 每週至少有一天不吃紅肉，只食用魚類和蔬菜 

適度的鍛煉和健康的生活方式同樣至關重要

吃得健康也要活的健康。真正的地中海飲食不僅僅意味著餐桌上的美食，他更代表著一種生活方式。想要身體健康，日常的體育鍛煉和充足的休息同樣不可或缺。 

此外，地中海飲食也代表著地中海居民的社會價值觀。熱情好客、與他人分享食物是地中海地區最為鮮明的文化特徵之一。人們會花時間享受美食、在用餐時與家人和朋友愉快地交談。這種輕鬆的用餐方式不僅能緩解壓力，避免罹患抑鬱症，還能幫助身體消化食物、吸收營養。為了能有更積極的生活態度，忘掉電視機前的速食食品吧！

地中海飲食的歷史

地中海飲食並不是一種健身餐或減肥餐，而是一種受克里特島、希臘和義大利南部居民的飲食習慣影響發展而來的生活方式。早在20世紀60年代，科學家就該地區居民的心臟病發病率非常低，他們的預期壽命也是全世界最長的。他們長壽與健康的秘訣與其飲食結構和地中海地區獨特的烹飪傳統有關。

2013年，地中海飲食作為均衡、健康、環保和具有文化意義的飲食模式，被聯合國教科文組織列入了人類非物質文化遺產名錄。