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餛飩

亞洲食譜 | 中等 | 30 分鐘. | 分量 4

材料

  • 2/3磅豬肉
  • 2茶匙醬油
  • 2茶匙香蔥
  • 切片
  • 1茶匙米醋
  • 1茶匙玉米澱粉
  • 1茶匙薑末
  • 1瓣蒜
  • 1/2茶匙紅辣椒沫
  • 1/2茶匙香油
  • 1包餛飩皮
  • 1/4杯水 
  • 4杯雞湯
  • 2寸去皮姜
  • 2茶匙醬油
  • 2瓣大蒜 (搗碎)
  • 1/4茶匙橄欖油
  • 2湯匙蔥(切片裝飾用)

做法

  • 在一個大碗裡,將豬肉、醬油、蔥、醋、玉米澱粉、姜、蒜、紅辣椒片和香油混合,直到完全混合。 
  • 用你的手指,把餛飩皮的邊緣弄濕。在餛飩皮中間放半湯匙豬肉餡。將餛飩對折,形成一個三角形,封住邊角。將兩個相同的角對疊起來,再按一下密封。重複這個步驟,直到所有的餛飩皮都填滿。 
  • 把所有的湯料煮沸。小火燉10分鐘,然後把薑和蒜瓣拿出來,再次煮沸。把餛飩放低,再煮10分鐘。放入碗中,用蔥和橄欖油做裝飾。