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 紅椒牛肉炒西蘭花 

亞洲食譜 | 中等 | 30 分鐘. | 分量 4

材料

  • 1 1/2杯香米
  • 1/2杯低鈉醬油
  • 1/2杯低鈉雞湯
  • 2湯匙米酒醋
  • 3湯匙紅糖
  • 3瓣蒜(剁碎)
  • 1湯匙香油
  • 1湯匙玉米澱粉
  • 1湯匙新鮮薑(磨碎)
  • 1湯匙是拉差辣醬
  • 2湯匙橄欖油(分開用)
  • 1磅裙帶牛排(切成薄片)
  • 1顆西蘭花(切成小花)
  • 1個紅辣椒(切成薄片)
  • 紅辣椒沫(裝飾用,可以不加) 

做法

  • 將大米,鹽和2 ¼ 杯水放入一個帶蓋的中等大小的鍋中。煮沸,然後調小火慢燉,蓋上蓋子,直到所有水分都吸收,15分鐘。關火,等10分鐘,然後取下蓋子,用叉子拌至蓬鬆。 
  • 同時,在一個中等的碗中,將醬油,雞湯,醋,紅糖,大蒜,芝麻油,玉米澱粉,生薑和是拉差醬一起攪拌。 
  • 在一個大的深邊平底鍋中,將橄欖油加熱。將牛排分批炒至金黃色,約4分鐘,然後放進盤中。 
  • 將剩餘的橄欖油與西蘭花和紅胡椒一起加入平底鍋,煮1到2分鐘,直到西蘭花變成亮綠色。加入1/2杯水,讓蒸氣使蔬菜變爽軟,大約2到3分 鐘。 
  • 將醬汁和牛排放入鍋中煮滾。小火煨至濃稠,再煮3分鐘。 
  • 將炒好的牛肉和西蘭花與米飯一起食用,也可灑上辣椒沫作裝飾。